Kyllingmavesuppe: opskrift

Indholdsfortegnelse:

Kyllingmavesuppe: opskrift
Kyllingmavesuppe: opskrift
Anonim

Vores folk har altid behandlet retter fra kyllingeindmad med særlig kærlighed, og derfor dukkede de ofte op på bordene hos både almindelige bønder og hofadel. Og ganske rigtigt - disse produkter har en speciel smag, de er nærende og sunde, og opskrifterne til deres tilberedning er ekstremt enkle. I dag kan du købe sådant kød i næsten enhver butik. Men hvad skal man lave mad? Her er valget dit: du kan bage med grøntsager eller gryderet, bruge det som fyld til tærter, lave paté eller koge suppe af kyllingemaver. Vi vil fokusere på forberedelsen af de første kurser i dag.

Magningshemmeligheder

Et par tips til dem, der først beslutter sig for at lave noget lækkert fra navle.

kylling mavesuppe
kylling mavesuppe

De fleste af ventriklerne sælges allerede rengjorte, det er kun tilbage at skylle dem grundigt. Men du kan også købe uskrællede, det kan du nemt afgøre ved, at den gule film beklæder den indvendige overflade. Det skal fjernes, ellers vil fadet vise sig at være ubrugeligt. Det fjernes simpelthen.

Navlerne mister deres nyttige egenskaber, når de fryses. Køb et kølet produkt, men husk: dets udløbsdato er 2 dage fra det øjeblik, fuglen er slagtet.

Kyllingmavesuppe tilberedes hurtigere, hvis du skærer kødet i tynde strimler. Navlerne har tætte muskelfibre, og bliver de ikke kogt nok, bliver de seje. Det vil tage omkring 2 timer at tilberede hele maver.

Sommernavlesuppe

Du skal bruge:

  • 300 g kyllingenavler;
  • gulerod;
  • 5-6 mellemstore kartofler;
  • 1 medium løg;
  • 1 tomat og sød peber;
  • vegetabilsk olie, krydderier, krydderurter, s alt.
kylling mavesuppe
kylling mavesuppe

Sådan laver man mad:

Klip ventriklerne, kom i en gryde, dæk med koldt vand, tilsæt s alt og kog i 30-40 minutter. I processen med madlavning, fjern skummet, der vises på overfladen, det vil være lidt.

Skær løg i tern, riv gulerødder, steg disse grøntsager i vegetabilsk olie - lad dem få en smuk gylden farve. Fjern skrællen fra tomaten og skær den i mellemstore tern og sød peber i strimler. Tilsæt dem kort før afslutningen til kyllingesuppen.

Der er allerede kogt en fremragende bouillon fra hønsets maver. Tilsæt kartofler i tern, og når det er halvt kogt - resten af grøntsagerne. Smag retten til med dine yndlingskrydderier, s alt evt. Lad det simre i et par minutter, og din skønne sommerkyllingesuppe er klar. Drys lidt finthakket grønt på hver tallerken inden servering.

polsk suppe med kyllingeindmad

Polakker har en fremragende førsteret - flaki. Det er tilberedt af okseaffald i lang tid, men det viser sig meget velsmagende. Der er en lignende opskrift, men fra fjerkræ. Hjerter og lever tilsættes den polske kyllingemavesuppe.

Polsk kylling mave suppe
Polsk kylling mave suppe

Du skal bruge:

  • 300 g kyllingekød (eller bouillon fra ethvert fjerkræ);
  • 300g ventrikler;
  • 200 g kyllingelever og hjerter hver;
  • 5-6 mellemstore kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 1 bue;
  • vegetabilsk olie, dild, s alt;
  • 1 æg (forhårdkogt).

Sådan laver man mad:

Kog kyllingekød eller tag en færdiglavet bouillon. Placer tynde skiver ventrikler i det, s alt. Kog i cirka en halv time.

Steg nogle gulerødder og løg. Så snart de får en gylden nuance, tilsæt hakkede hjerter og lever. Lad det simre i 15 minutter.

Hæld kartoflerne i tern i den kogende bouillon. Kog kyllingemavesuppen i 10 minutter, og tilsæt derefter stegningen. Lad det koge i 5-6 minutter.

Inden servering drysses lidt finthakket æg og dild på hver tallerken. Kyllingehjerte og mavesuppe med lever er klar.

syresuppe med ventrikler

Du skal bruge:

  • 300 g kyllingenavler (du kan tilføje hjerter til dem);
  • 5 kartofler;
  • løg og gulerødder;
  • 2 æg (tidligere hårdkogte dem);
  • stor flok syre;
  • citron;
  • s alt, et par ærter allehånde, enhver vegetabilsk olie;
  • laurbærblad, urter.
hjerte og mavesuppe
hjerte og mavesuppe

Sådan laver man mad:

Kog ventriklerne i s altet vand med laurbærblad og peber. Svits gulerødder og løg i olie. Pil ægget af skallen og skær det i flere stykker. Skyl syren grundigt og hak groft.

Tilsæt kartofler i tern til den kogende bouillon, når det koger lidt - gulerødder med løg, lad det stå i brand i 5 minutter.

Send syre, krydderurter, et par spiseskefulde citronsaft i suppen og tilsæt s alt efter smag. Det grønne skal koge, så er syresuppen fra kyllingemaver helt klar. Opskriften er som du kan se ret simpel. Før servering placeres æggeskiver på hver tallerken og cremefraiche tilbydes separat.

Lidt kreativitet

Du kan roligt erstatte kyllingekød med navler, især hvis du tilbereder kyllingesuppe. Du kan tilberede snesevis af forskellige retter fra kyllingemaver. Vis din fantasi, tilsæt en håndfuld vermicelli, pasta eller andre kornprodukter til suppen. Stuv svampe med løg og gulerødder eller tilsæt syltede agurker - pickle er en velkommen gæst på ethvert bord. Improviser med et sæt grøntsager - så du kan diversificere og supplere de opskrifter, du allerede elsker. Nyd dit måltid!

Anbefalede: