Det græskar, jeg ruller op til vinteren, kan ikke skelnes fra en mango. Deler en opskrift

Indholdsfortegnelse:

Det græskar, jeg ruller op til vinteren, kan ikke skelnes fra en mango. Deler en opskrift
Det græskar, jeg ruller op til vinteren, kan ikke skelnes fra en mango. Deler en opskrift
Anonim

Marineret græskar er det perfekte tilbehør til kalkungodbidder eller andre kødretter. Den er sød, med en syrlig farvetone og en diskret eftersmag af kardemomme, kanel og nelliker. I denne opskrift kan jeg godt lide, at græskarret bliver en til en som en mango. Det er utroligt, hvordan en eksotisk delikatesse kan laves af en velkendt ingrediens!

Brugte produkter

Marinerede græskarstykker søde og sure. Konsistensen kan variere fra sprød til blød, næsten mør, afhængig af tilberedningstiden samt dine personlige smagspræferencer. Hvad skal du bruge til sådan en original godbid?

  • 500 g græskar;
  • 500 ml vand;
  • 150 ml eddike;
  • 100 g sukker;
  • 6 nelliker;
  • 4 kardemommebælg;
  • 1 kanelstang.
Billede
Billede

Hvilke andre ingredienser kan jeg tilføje? Jeg laver ofte konserves med appelsin- og citronsaft. Så viser smagen af den færdige godbid sig at være rig citrus, mere syrlig, med en tydelig bitterhed.

Hvordan tilbereder man syltede græskar?

Hvilken sort er bedst at bruge? Jeg laver butternut squash på dåse (også ofte omt alt som "nøddesquash"), men enhver variant med appelsinkød kan bruges. Til at begynde med fjerner jeg frø og membraner, skærer en tyk skræl af med en kniv. Jeg skar græskarret i symmetriske tern.

Billede
Billede

Hvis du foretrækker en delikat tekstur, så skal du bare smide alle ingredienserne i en gryde og koge dem i 20-30 minutter. Fyld derefter glaskrukkerne, luk dem med låg. Hvis du er en knasende elsker, så lad græskarret trække i eddike i 2-8 timer (i køleskabet).

Tilsæt vand, eddike og græskar i tern, kom i en gryde. Tilsæt sukker og krydrede krydderier, bring ingredienserne i kog. Reducer varmen, kog i 22-28 minutter. Overfør appetitlige skiver til krukker, fyld med væske. For en mere intens duft, læg et fed i hver krukke.

Subtiliteter og nuancer

Ved konservering er det vigtigt at forsterilisere krukker og låg. Jeg varmer dem i 10 minutter i varmt vand. Du kan også forberede dine beholdere i ovnen.

Fordi jeg sylter græskarret i små portioner, bruger jeg ikke en bain-marie, efter at jeg har lukket hver krukke. Jeg fylder bare glasbeholdere, lukker dem tæt med et låg og vender dem på hovedet. Når de er kølet af, vender jeg dem igen og tjekker, om de er lukket ordentligt.

Billede
Billede

Faktisk kan sådan et "tropisk græskar" spises med det samme, uden at blive konserveret. Men som med mange tilberedninger er det bedst, hvis du venter et stykke tid, så smagene og aromaerne kan blande sig.

Anbefalede: