Stille jagt er en interessant aktivitet, der tiltrækker mange. Efter at have indsamlet en stor høst af svampe forsøger folk at bevare disse naturgaver i de lange vintermåneder. Når alt kommer til alt, er dette produkt meget udbredt til kulinariske formål. Der er flere måder at opbevare svampe på: konservering, tørring, frysning. Den sidste metode er beskrevet i denne artikel.
Forbehandling
Forskellige typer svampe er velegnede til denne metode (boletus, kantareller, champignon, boletus, honningsvampe).
De skal være unge, stærke og ikke ormefulde.
Når det er friskt, ødelægges dette produkt nemt og kræver omhyggelig håndtering. Derfor er det tilrådeligt at behandle og fryse svampe umiddelbart efter, at de er samlet i skoven eller købt på markedet.
Først skal du adskille kvalitetsprodukterne fra de tvivlsomme. Mistænkelige, ormefulde eller gamle svampe skal kasseres. De resterende naturgaver renses for snavspartikler med en tandbørste, forkælede områder af papirmassen fjernes. Produkterne vaskes grundigt i skåle med koldt vand flere gange. Tørres derefter af med servietter.
Store svampe er opdelt i små fragmenter.
Freeze
Så placeres produkterne i én række på bakkens overflade. Tages i fryseren. Når svampene bliver faste, overføres de til en beholder eller plastikpose.
Det er tilrådeligt at vedhæfte et stykke papir til pakken. Den skal skrive datoen for plukning af svampe og deres sort.
Optøet produkt er en fremragende yngleplads for skadelige mikroorganismer. Derfor bør sådanne svampe bruges umiddelbart efter at de er optøet.
Når du pakker produkter i en plastikpose, skal du sikre dig, at posen indeholder et minimum af luft, hvilket kan forringe kvaliteten af råvarer. Af samme grund bør beholdere fyldes helt. Nogle husmødre, inden de fryser svampe, kog dem i kogende vand med s alt, læg dem i et dørslag og tør dem.
Når de opbevares korrekt, forbliver naturens gaver friske og lækre hele året rundt.
