Der er et stort udvalg af muligheder for at lave Cæsar-salat. Dette giver hver person mulighed for at vælge den mest foretrukne opskrift og bruge den i fremtiden. Men hvis du bruger nogle af kokkens madlavningshemmeligheder til Cæsar, kan du skabe et rigtigt mesterværk på tallerkenen.
Spice dine croutoner op
Et af funktionerne ved Cæsarsalat er sprøde croutoner. For at gøre dem lidt mere velsmagende skal du først skære let ristet brød i tern. Steg dem på en pande med lidt olivenolie eller i ovnen ved 175 grader i cirka 7 minutter. Sådanne croutoner kan opbevares sikkert i en lufttæt krukke i op til en uge og mister ikke deres smag.
Du kan også, hvis det ønskes, tilføje peber, revet hvidløg eller hakket grønt til croutonerne. For eksempel er en kombination af timian og persille fantastisk til en salat. Det er tilrådeligt at opbevare disse croutoner i køleskabet i højst en uge.
Tilbered din egen dressing
Det er ret nemt at lave en lækker Cæsardressing. Alt du behøver er hvidløg, dijonsennep, ansjoser, Worcestershire sauce og citronsaft. Ostelskere kan tilføje lidt revet parmesan til saucen.
Worcestershire sauce og ansjoser kan erstattes med kapers og hvidvinseddike, hvis det ønskes, men hvis du vil undgå fiskesmagen.
Salat skal være sprødt
Vælg altid usædvanligt sprøde og saftige salatblade til Cæsarsalat. Traditionelt bruges romainesalat, hvis blade er ovale og ikke fordærves under påvirkning af saucen.
Du kan også, hvis det ønskes, bruge en grønkål eller et isbjerg.
Spar ikke på ost
For at gøre din salat mere lækker, skal du sørge for at putte en masse ost i den. Så sørg for at købe et godt smagsfuldt stykke parmesan og skær det i stykker lige inden servering.
