Du har helt sikkert, som enhver husmor, haft sådan noget, at retten viste sig enten at være for s alt eller for sur. Men efter at have tilberedt mad, der ikke er for spiselig, skynd dig ikke at smide det væk med overskydende s alt, og syre kan håndteres. Få et stykke papir og en kuglepen klar til at skrive køkkenhacks ned. Nemlig hvordan man fjerner overskydende syre fra en sauce, dressing eller anden ret.
Sådan "slukker" man for tomatsauce, retter med tomater og andre retter
Hvis du laver en tomatret, f.eks. en sauce eller pasta, og den bliver for sur, så fortvivl ikke. Bagepulver vil hjælpe med at fjerne syren. Tilsætning af det i en lille mængde neutraliserer den overdrevne fornemmelse af surhed og maskerer denne smag.
En anden mulighed er at tilføje noget sukker. Men dette er hvis retten ikke er for sur. I et andet tilfælde skal du bruge sodavand i henhold til rådene beskrevet ovenfor. Bare vær forberedt på, at sådan manipulation kan føre til en ændring i smagen af selve retten.
Nogle gange kan sure retter sødes. For at gøre dette kan du bruge sukker, honning og melasse.
De blødgør med succes den syrlige smag og understreger samtidig pikantheden. Ud over sødemidlet er det tilrådeligt at bruge en knivspids s alt ud over at balancere smagen.
Her er nogle enkle, men nyttige tips.
