Næsten enhver husmor ved, hvordan man bager cupcakes. Men resultatet er ikke altid som forventet. Det sker, at kager falder af, det viser sig at være "gummi" eller rå indeni. Jeg vil gerne dele opskriften på den perfekte cupcake med jer, som jeg har lært af min bedstemor. Det viser sig porøst og velsmagende, og desuden forbliver det blødt i flere dage.
Hvad er hemmeligheden bag denne delikatesse? Du skal tilføje to aspirintabletter til dejen!
Puffy cupcake
Ingredienser:
- 6 æg;
- 220 gram sukker;
- 250 gram mel;
- 1 spiseskefuld varmt vand;
- 50 gram kakao;
- aspirin;
- vanilla;
- pulveriseret sukker til drys.
Begynd at lave mad:
- Skil blommerne fra hviderne.
- Bland det resterende sukker med æggeblommerne, gnid dem indtil hvide.
- 2 aspirintabletter opløst i vand.
- Sæt forsigtigt de hvide ind, så den snehvide masse ikke falder.
- Smør en bradepande med smør og drys let med mel. Hæld først halvdelen af den hvide dej, brun derefter. Brug en træpind til at lave mønstre, så lagene ser smukke ud.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Bag kagen i cirka 40 minutter.
- Lad godbidden køle af, og drys derefter med flormelis og server.
Tilføj 100 gram sukker til proteinerne og pisk massen til stabile toppe.
Tilsæt væsken i skålen med blommerne. Hæld det sigtede mel med vanilje der, bland indtil glat.
Del dejen i to dele, tilsæt kakaopulver til en af dem.
Nyd!
