For nogen tid siden kogte jeg lige majs i en gryde og nappede det, drysset med s alt. Men så fandt jeg ud af, at man kan lave en meget velsmagende suppe af den på kortest mulig tid. Så jeg gjorde alt præcis som opskriften sagde. Resultatet oversteg alle mine forventninger, så nu glæder jeg mig rigtig meget til sommeren for at lave denne fantastiske vegetariske flødesuppe igen.
Magningsopskrift
For at lave en suppe har vi brug for ingredienser som:
- 8-9 aks;
- en spiseskefuld raffineret vegetabilsk olie;
- stort løg;
- 5 fed hvidløg;
- en teskefuld tørret timian;
- halv teskefuld malet sort peber;
- et knivspids chili;
- 3 kopper grøntsagsbouillon;
- 400 ml kokosmælk (kan erstattes med almindelig mælk);
- spsk eddike;
- et par stilke persille.
Først og fremmest skiller vi majskernerne ad og putter dem i en tykbundet pande for at stege i vegetabilsk olie.
Efter et minut, tilsæt det hakkede løg der, og kog alt sammen ved middel varme i otte minutter, mens du rører hele tiden. Tilsæt derefter hvidløg med krydderier til beholderen, bland blandingen og fortsæt med at stege den i endnu et minut.
Hæld derefter grøntsagsbouillonen i, rør suppen, dæk gryden med låg, skru lidt op for varmen, så væsken koger, reducer varmen igen og lad retten koge i 10 minutter.
Køl derefter majsmassen af, og mal den derefter med en røremaskine, så den bliver til en puré.
Til sidst tager vi et par spiseskefulde fra mælken, og hælder den resterende væske sammen med eddike til en puré, som vi piskes lidt mere og hælder på tallerkener. Før servering hældes retten over med den resterende mælk og drysses med hakkede krydderurter og et par majskerner.
