Det viser sig, at for at få en lækker middag, er det ikke nødvendigt at gå på en fashionabel restaurant. Det er nok at bruge små kulinariske hemmeligheder. For at kødet skal blive lækkert, som på en restaurant, skal det for eksempel serveres med kirsebær-appelsin sauce. Tilberedningstiden for det s alte tilsætningsstof er en halv time. En sauce af kirsebær, rødvin og appelsinskal serveres til den færdige ret, hældt over kødet.
Forberedelse af en gourmetsauce
For at lave 4 portioner kirsebær-appelsin-sauce skal du bruge følgende ingredienser:
- skalotteløg i skiver - 2 stykker;
- kirsebær, halveret (udstenet) - 2 kopper;
- rødvin –150 g;
- appelsinskal (godt hakket) - 1 spsk. ske;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- appelsin frisk juice - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olivenolie;
- bords alt;
- lamme- eller kyllingekød;
- frisk hakket timian;
- friskkværnet sort peber.
Hæld først lidt olivenolie i en stegepande og steg løg og kirsebær ved svag varme, indtil skalotteløgene får en let brunlig farve. Dernæst skal vin, appelsinjuice, skal, en knivspids s alt og sukker tilsættes til massen. Bland det hele og kog saucen under omrøring, indtil mængden af væske i den er reduceret til det halve. Fjern derefter fra varmen og lad produktet køle lidt af.
Retten er klar, når en portion kylling eller lam er toppet med en skefuld aromatisk sauce og drysset med timian og sort peber. God appetit!
