Fakta: Vafler er den største opfindelse i den gastronomiske verden. Men hvis du nogensinde har undret dig over, hvordan du får din hjemmelavede dessert til at se bedre ud, så har jeg dig dækket. En ven delte et par hemmeligheder, der vil hjælpe med at gøre en lækker godbid ikke kun velsmagende, men også æstetisk attraktiv.
Desserten kommer fra barndommen
Vi spiste vafler hver weekend. Søndag morgen kom min bror og jeg ud i køkkenet og så på, hvordan vores mor tilsluttede vaffeljernet, blandede dejen og hældte den på de varme riste. Vi savlede, når hun lavede mad, og da duften allerede var ved at omslutte lejligheden, var der ingen kræfter til at vente. Jeg ville spise en duftende godbid så hurtigt som muligt!
Jeg har aldrig lavet vafler så smukke som min mors. Farve, tekstur, form… Alt er forkert! Jeg studerede i lang tid, hvilken slags dej jeg skulle bruge, og hvordan den skulle hældes på gitrene, men alligevel tilfredsstillede resultatet ikke min "indre perfektionist".
Little life hack
Hvordan laver man perfekte vafler? Min ven åbnede hemmelighedens slør. Når du har hældt dejen på stativerne af vaffeljernet, skal du bruge en silikoneske til at fordele den jævnt over overfladen og fjerne overskydende.
Så får vaflerne pæne og jævne kanter. Derudover vil dejen ikke brede sig ud over vaffeljernet, hvilket vil forenkle rengøringsprocessen i høj grad. Dette enkle trick fungerer med både almindelige og belgiske vafler. Glem ikke at dekorere den færdige godbid med chokoladechips, friske bær, honning eller ahornsirup.
vaffeldej
Ingredienser:
- 800 g mel;
- 250 ml mælk;
- 100 g sukker;
- 90 g smør;
- 20g bagepulver;
- 3 kyllingeæg;
- et knivspids s alt.
Rør tørre ingredienser. Adskil proteinerne fra æggeblommerne, bland æggeblommerne med mælk og blødt smør. Tilsæt dejens tørre ingredienser og pisk, til det er glat. Pisk æggehviderne, vend forsigtigt i dejen. Massen skal vise sig at være en homogen, tæt konsistens.
