Steg svampe korrekt: et lille trick til erfarne og uerfarne kokke

Indholdsfortegnelse:

Steg svampe korrekt: et lille trick til erfarne og uerfarne kokke
Steg svampe korrekt: et lille trick til erfarne og uerfarne kokke
Anonim

Svampe er en mad, der er svær at tilberede, så den bliver velsmagende og appetitlig. Ofte har retter, der indeholder denne komponent, ikke en særlig behagelig tekstur. Er der nogle kulinariske tricks til at hjælpe med at tilberede svampe, så de bliver elastiske, saftige og appetitlige? Der er sådan en måde. Jeg vil tale om det i denne artikel.

Den bedste varmebehandlingsmetode er stegning

Svampe kogt i en stegepande kan bevare en rig smag og en krydret, behagelig aroma. Men i færd med at stege dette produkt står mange husmødre over for et sådant problem. Svampe har ligesom aubergine en svampet tekstur og afgiver let fugt under tilberedning.

Derfor, før retten er klar, bliver stykkerne af produktet slaskede og sløve. Hvordan undgår man det? Kokke rådes til at fjerne den væske, der frigives fra svampene under stegningsprocessen (ca. ti til tyve minutter efter starten af varmebehandlingen). Denne metode giver dig mulighed for at gøre produktet mere elastisk, ristet og reducerer også tilberedningstiden.

Yderligere anbefalinger

Væsken, der er fjernet fra svampegryden, må ikke smides ud.

Billede
Billede

For mange husmødre virker det ubrugeligt. Men det er det ikke. Denne komponent bruges i madlavning til at lave saucer til retter som risotto, polenta, kødgryderet.

Svampe kan bages i ovnen. En af de enkle opskrifter på sådanne retter involverer brugen af store svampehætter. De drysses med s alt, peber og andre krydderier, hældes med olivenolie, steges i femten minutter. Fjern derefter overskydende fugt. Svampe lægges ud i en række på en bageplade. Maden tilberedes i ovnen i cirka et kvarter. Takket være en så enkel opskrift viser champignoner sig at være sprøde, elastiske og velduftende.

Anbefalede: