Jeg elsker at spise dåsetomater. Men en dag ville jeg spise dem om sommeren, men al konserveringen blev spist om vinteren. Og så forklarede min svigermor mig, at du kan lave min yndlingsret og spise den på tre dage. Opskriften på at lave disse tomater viste sig at være så enkel, at jeg nu bruger den meget ofte.
Tilberedningsmetode
For at lave en hurtig konservering tager jeg følgende ingredienser:
- kilogram tomater;
- et hvidløgshoved;
- et par kviste dild og persille;
- blade af peberrod;
- liter vand;
- 2 spiseskefulde s alt;
- en teskefuld sukker.
Norm alt tager jeg små modne "creme" tomater til konservering. Først og fremmest vasker jeg dem grundigt, og så laver jeg flere punkteringer i dem med en tandstikker ved siden af stilken. Dernæst laver jeg en lage af koldt vand, s alt og sukker, arrangerer tomaterne i glas, putter hakket grønt og peberrodsblade med og hælder marinaden over grøntsagerne.
Derefter skræller jeg hvidløgene, skærer hvert hvidløg i to og putter dem i glas. Til sidst er det kun tilbage at dække glassene med tallerkener eller underkopper, men under ingen omstændigheder rulles eller strammes låget, og lad dem marinere i tre dage ved stuetemperatur.
Efter 3 dage vil det være muligt at få tomater og nyde din yndlings dåsemad.
