Jeg vil gerne dele en lækker tærteopskrift med dig. Peach cheesecake "Kobler" kombinerer perfekt flødeost og unik frugtsmag. Dessert smelter bare i munden. Forkæl dig selv og dine kære!
Ostekage "Kobler"
Ingredienser til fremstilling af frugtfyld:
- 1 kg ferskner;
- 200 gram sukker;
- citronsaft;
- 30 gram majsstivelse;
- kanel efter smag.
Først skal du forberede ferskensyltetøj. Skær frugten i små stykker, tilsæt citronsaft, sukker, majsstivelse og kanel. Kog marmeladen ved middel varme, indtil fersknerne er bløde og syltetøjet tykner, tag derefter af varmen og lad afkøle.
Lad os nu begynde at forberede sandbasen:
Knus 200 gram af enhver sød småkage til krummer, tilsæt 150 gram blødt smør til det. Ælt en glat dej. Fyld tærteformen med, glat den ordentligt ud. Stil på køl i en halv time.
Til ostemasselaget piskes 500 gram blødgjort flødeost til en glat, tilsæt en spiseskefuld sukker, stivelse, vanilje og 2 æg hver.
Tag bageformen ud. Fordel halvdelen af smørcremen ovenpå mørdejen. Forvarm ovnen til 190 grader. Bag i 10 minutter, tag derefter ud af ovnen, fordel ferskenmarmeladen over det fortykkede cremede lag og den resterende flødeostblanding over. Gentag derefter frugtlaget. Bag i 25 minutter mere.
Den sidste akkord under forberedelse
Crust Ingredienser:
- 1 æg;
- 90 gram sukker;
- 5 gram bagepulver;
- 60 gram smør;
- 1 kop mel.
Bland tørre ingredienser. Tilsæt sukker til ægget, pisk. Kom blødt smør, bland alt grundigt.
Indsæt æggeblandingen i melet og ælt dejen. Pak kuglen ind i husholdningsfilm eller læg den i en plastikpose og stil den på køl.
Tag den næsten færdige cheesecake ud af ovnen, drys med en krumme afkølet mørdej og bag i ca. 15 minutter, indtil sværen er fast.
Køl kagen af. Pynt med de resterende ferskner før servering.
