Enhver husmor vil have, at hendes retter glæder og glæder alle, der prøver dem. Jeg, som mange piger, der med succes giftede mig, ønskede at forkæle min elskede mand med lækre retter, fordi, som du ved, vejen til en mands hjerte … Nå, så ved du det. For at gøre dette brugte jeg timer på at studere kulinariske steder på internettet og tilbragte timer i nærheden af komfuret for at bringe de mest usædvanlige opskrifter til live. Enhver ret vil dog være endnu mere fordelagtig, hvis du kender nogle af de kulinariske hemmeligheder, som min mor delte med mig, og jeg vil senere give dem videre til min datter.
Kød + svesker
Min mand elsker bare kødretter, ligesom mange mænd. Så for at opnå en udsøgt smag fra en svine- eller oksekødsbøf, skal du bruge svesker. Du skal blot tilføje et par bær til din ret, mens du laver mad.
Det finurlige ved at bruge urter
Mange bruger urter til at tilføje smag til deres retter. Det er dog ikke alle, der kender reglerne for den rækkefølge, de tilføjes. Mor fort alte mig følgende hemmelighed:
- Urter såsom rosmarin, salvie, oregano, merian og timian tilsættes bedst tidligt i madlavningen, så de kan give maksimal smag.
- Men persille, dild, koriander, grønt løg, basilikum og estragon er bedst at stå i det sidste øjeblik. Ellers vil de ændre deres farve og smag.
Lifesaver - sojasauce
Mor har altid sojasovs i køkkenet. Nu i mit køleskab er der plads til den elskede flaske. Det viser sig, at hvis du tilføjer et par dråber af denne sauce til kød- og grøntsagsretter, vil deres smag stige betydeligt. Bekræftet.
Kog grøntsager ordentligt
Mange ved ikke, hvordan man tilbereder grøntsager korrekt, og de mister deres naturlige smag. Mor fort alte mig, at grøntsager altid kun skulle nedsænkes i kogende væske. På denne måde bevarer de deres fulde smag og de fleste af deres vitaminer.
brasilianske cykler 36 km dagligt for at tage sin elskede hjem
Hvis der er lidt sne, så vil der ikke være nogen høst: 16. december - Ivan den Stilles dag
Det er nyttigt at vaske ofte: myter om shampoo og hårpleje, der kun skader
Sukker er ikke kun til desserter
Her overraskede min mor mig virkelig. Jeg troede ligesom mange andre husmødre, at sukker var nødvendigt for at lave desserter. Det forbedrer dog markant smagen af kød, skaldyr og grøntsager. Nu, sammen med s alt, tilføjer jeg altid lidt sukker til kød- eller grøntsagsretter.
madlavningshemmeligheder
Min kloge mor afslørede mange kulinariske hemmeligheder for mig. Du kan ikke liste alt. Men jeg vil fortælle dig om nogle flere, der har hjulpet mig mere end én gang:
- Bland hvedemel med andre typer mel. Dette vil ikke kun forbedre smagen af småkagerne, men også give dem flere fordele.
- For at forhindre pastaen i at klæbe sammen, hæld et glas koldt vand i gryden, før du dræner den. Efter fem minutter kan du hælde vandet i et dørslag.
- Hvis du smører pølser med sennep og steger dem i vegetabilsk olie, så er en utrolig smag garanteret.
- Løg er kendt for at være bitre. Hvis du skal tilføje det til en salat, så skal du først lægge løgringene i blød i en opløsning af en spiseskefuld natron og et glas vand.
- En salat med gulerødder, nødder og æbler vil være endnu mere smagfuld, hvis du krydrer den med friskrevet ingefær.
- For luftige vafler tilføjer min mor altid noget mineralvand og reducerer mængden af mælk.
Og til sidst
Ikke alle er engang klar over, at frosne citroner er det bedste krydderi. Min mor lærte mig at gøre dette. Det er nødvendigt at lægge en forrevet citron i fryseren og tilføje den til kød-, grøntsags- og fiskeretter.
Det var det. Og min mand siger, at jeg laver endnu bedre mad end hans egen mor.
