Mayonnaise er selvfølgelig lækkert. Men ofte er dette slet ikke et sundt produkt med et højt kalorieindhold. Hvilke opskrifter har jeg set? For eksempel fra smør og rå æg, fra creme fraiche eller yoghurt. Men denne overraskede mig virkelig, og jeg besluttede mig straks for at prøve den. Det kan spises selv på diæt. Resultatet er bestemt prisværdigt!
Liste over nødvendige ingredienser
Grundlaget for denne mayonnaise er almindelige hvide bønner, og du kan koge det, eller du kan bruge dåse, så bliver tilberedningen endnu hurtigere. For denne version af mayonnaise skal du tage:
- 400 gram bønner;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- en halv teskefuld s alt og sukker hver;
- en teskefuld sennepspulver;
- et par spiseskefulde citronsaft;
- 50 ml bønnebouillon eller vand.
Forresten, i stedet for citronsaft kan du tage en spiseskefuld eddike. Resultatet bliver ikke værre. Du kan også bruge færdiglavet sennep.
Sådan laver man lækker bønnemayonnaise
Bønner sendes til blenderskålen, sukker og s alt, sennep tilsættes der. Slå massen op. Fortsæt derefter med at piske, tilfør olie og citronsaft. Hvis du vil have en tyndere sauce, så introducerer de et afkog af bønner eller vand.
Faktisk er mayonnaisen klar! Den kan serveres tyk som sandwichbund eller gøres tyndere, brugt i salatdressinger eller andre fødevarer.
Sådan koger man bønner
Hvis du vil bruge kogte bønner og ikke købes fra en dåse, skal du tilberede det. For at gøre dette skal bælgfrugterne først sorteres fra og de beskadigede frugter fjernes. Derefter vaskes de med koldt vand. Det er mest bekvemt at sende dem til et dørslag og skylle dem under omrøring.
Hæld bønnerne med koldt vand, så væsken dækker dem helt. Lad det være sådan for natten. Dette vil reducere produktets tilberedningstid flere gange. Efter at vandet er drænet ud, vaskes bønnerne igen.
Hæld forberedte bønner med vand. Tag norm alt et glas bønner til tre glas vand. Sendt til at lave mad på en langsom ild, bring i kog. Det første vand skal drænes og fyldes med koldt vand.
Kog i en time. For at forhindre, at bønnerne sætter sig fast under tilberedningen, røres de konstant. Du behøver ikke s alte bønnerne. Hele bouillonen drænes ikke fra de færdige bønner, da den kan være nyttig til mayonnaise.
Damejeans: En detalje at overveje, før du køber
brasilianske cykler 36 km dagligt for at tage sin elskede hjem
"Far bliver fornærmet." Agata Muceniece om forholdet til Priluchny efter en skilsmisse
Variationer over et tema
selvfølgelig kan enhver sauce varieres efter din smag, for ikke at nævne, at du kan tilføje mere s alt eller sukker, tilsætte lidt sort eller rød peber. Det hele er en smagssag. Det samme kan siges om konsistensen af dressingen. I stedet for et afkog af bønner eller almindeligt vand, kan du tage lidt bouillon efter din smag. F.eks. kylling.
Du kan også finde på mere interessante kombinationer. For eksempel bruger jeg forskellige fyldstoffer til at servere sandwich. Min favorit indeholder:
- løghoved;
- et par persille- og basilikumblade;
- én peberfrugt.
Peberfrugter skal vaskes, skæres i halve. Pensl let med vegetabilsk olie. Send det til ovnen, bag indtil det er blødt. Fjern skindet fra den færdige peber, afkøl lidt.
Pil løget, vask hovedet med koldt vand, skær det i små tern. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Persille og basilikum, ristet peberfrugt og stegte løg tilsættes blenderskålen, afbrudt sammen med færdiglavet mayonnaise.
Jeg kan godt lide, at det føles tykt, men til salatdressing er det bedre at hakke det fint, indtil det er silkeblødt.
En anden mulighed er at tilføje noget hvidløg og et stort bundt dild. En sådan sauce vil være duftende, meget lys og velsmagende. Mange sætter også færdiglavede krydderier, for eksempel er kyllingesalat krydret med en sauce med krydderier til denne type fugle. Men jeg foretrækker at vælge mit eget sæt krydderier. Fx lidt stødt koriander, allehånde. Du kan også bruge tør adjika, det vil give en krydret sauce.
