Jeg marinerer tynde skiver af rå zucchini i frisk citronsaft, indtil deres tekstur er mere som en mør pasta end rå zucchini. Zucchinien bevarer den helt rigtige mængde fasthed, svarende til al dente pasta, som jeg rigtig godt kan lide. Jeg supplerer grøntsagstallerkenerne med ost, krydderurter og andre grøntsager.
Hvordan sylter man zucchini? Nem opskrift
Til en start bør du mestre teknikken til at marinere zucchini. Heldigvis tager denne proces dig ikke mere end 20 minutter.
Ingredienser:
- 2-4 medium zucchini;
- 110 ml olivenolie;
- citronsaft.
Brug en grøntsagsskræller eller mandolin til at skære zucchinien i lange, tynde strimler og læg dem i en lav skål. Jo tyndere squashskiver, jo bedre. Marinaden trænger hurtigere ind og blødgør zucchinien, og grøntsagsstykkerne bliver endnu mere smagfulde.
Pisk citronsaften med olivenolien i en anden skål, og krydr grøntsagsskiverne generøst. Hæld sauce over zucchini, mariner 15 minutter før servering.
Zucchini-, feta- og myntesalat
Denne zucchinisalat er det perfekte tilbehør til en grill. Fire ingredienser og ti minutter er alt, der skal til for at lave denne utroligt enkle grønne delikatesse.
Ingredienser:
- 2 zucchini;
- 200 g feta eller ost;
- 100 g rucola eller spinat;
- en flok mynte.
Skær zucchini i tynde skiver, bland med smuldret ost, finthakket grønt. Dekorer diætsalaten med hakkede duftende mynteblade, hvis det ønskes, krydr desuden forretten med olivenolie.
Zucchini med citron, feta og pinjekerner
Nem og sund opskrift at servere til alt denne sommer! Jeg plejer at kombinere en slankekur med kylling eller røde fiskefileter. Det viser sig meget velsmagende og nærende.
Ingredienser:
- 300 g zucchini;
- 120 ml olivenolie;
- 100 g fetaost;
- 90 g pinjekerner;
- 1 medium citron;
- 1 fed hvidløg;
- rucola, basilikum eller oregano.
Skyl courgette grundigt under rindende vand, dup tør med køkkenrulle. Skær enderne af, skær zucchinien i meget tynde, jævne gennemsigtige skiver ved hjælp af en speciel grøntsagsskærer eller rivejern. Med en almindelig kniv kan jeg også skære ingrediensen tyndt, men det tager meget lang tid.
I en skål med bånd tilsættes den friskpressede saft af en saftig citron, 4 spiseskefulde mør olie, et fed hvidløg, passeret gennem en presse. Bland forsigtigt, dæk med låg eller husholdningsfilm, lad marinere i 10-30 minutter.
Jo friskere zucchinien er, jo hurtigere bliver de bløde og klar til at spise. Mine var perfekte på 10 minutter, jeg behøvede ikke engang at stille beholderen med den saftige billet i køleskabet.
Det er nyttigt at vaske ofte: myter om shampoo og hårpleje, der kun skader
Jeg tabte mig: hvad ofrede Sofia Tarasova for VIA Gras skyld (nye billeder)
Hvis der er lidt sne, så vil der ikke være nogen høst: 16. december - Ivan den Stilles dag
Dræn marinaden. Skær fetaosten i mindre stykker og læg den på en tallerken med zucchini. Tilsæt grønt, pinjekerner. Du kan stege dem på forhånd, men denne vare er valgfri.
fennikel, courgette og appelsin
Forfriskende og sprød, denne salat kombinerer syrlig fennikel med frisk appelsin og zucchini.
Ingredienser:
- 2 små zucchini (gul eller grøn);
- 90 ml olivenolie;
- 15 ml sherryeddike;
- 2 fennikelløg;
- saft af 1/2 citron;
- salatblade.
Brug en takket kniv til at skære skallen af appelsinen, og fjern så meget af kernen som muligt. Skær i skiver. Skyl ikke saften tilbage på skærebrættet, det vil være nyttigt til dressing.
Fjern eventuelle seje ydre blade fra fennikelen. Skær i to halvdele, fjern kerne og frø. Prøv at skære fennikelen meget tyndt ved at bruge en mandolin, hvis du har en.
Skær enderne af zucchinien og skær dem i tallerkener med en grøntsagsskræller. Bland den resterende appelsinjuice, sherryeddike og olivenolie. Smag godt til og tilsæt citronsaft efter smag. Lige inden servering smides fennikel, zucchini, salat og appelsinbåde i dressingen.
