En af mine venner kan lide at gøre grin med min passion for sund mad. Han er sikker på, at al diætmad nødvendigvis er fad, kedelig og grå. Da jeg ville bevise det modsatte, inviterede jeg ham til et middagsselskab, hvor jeg serverede moset blomkål som hovedret. Dette er nu hans yndlings tilbehør!
Det er svært ikke at blive forelsket i denne delikatesse fra den første ske. En sådan godbid har en overraskende delikat tekstur, der harmonisk vil komplementere kød- eller fiskeprodukter. Jeg plejer at servere grøntsager (broccoli, grønne bønner) og laksefilet med denne puré.
Hvad har du brug for? Liste over ingredienser
For en udsøgt delikatesse er et minimumssæt af produkter nok. Man behøver kun at tage:
- 900 g blomkål;
- 475 ml grøntsagsbouillon eller fløde;
- 225g løg;
- 30 g us altet smør;
- hakket hvidløg.
Glem ikke krydderierne. Jeg plejer at bruge timian, basilikum, rosmarin. For krydret tilføjer jeg cayennepeber.
Simpelt og lækkert! Gourmetopskrift
I en stor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt finthakket løg og hvidløg. Lad det simre under jævnlig omrøring, indtil maden er blød og gennemsigtig, ca. 4 til 8 minutter; reducer om nødvendigt varmen for at forhindre forbrænding.
Del blomkålen i buketter, skyl dem grundigt under rindende vand, tør med køkkenrulle. Tilsæt kål til løg, hæld bouillon eller fløde i.
Dæk til, bring i kog, lad det simre i 5-6 minutter. Reducer varmen til medium og fortsæt med at koge under omrøring af og til, indtil væsken er reduceret med tre fjerdedele. Det vil tage omkring 15-20 minutter.
Placer de færdige ingredienser i en blender, tilsæt et par tern smør.
kværn indtil glat. Jeg kan godt lide, når puréen har en flydende konsistens, så jeg tilsætter lidt ekstra mælk.
Krydr det færdige tilbehør med dine yndlingskrydderier. Hvis du har lyst, kan du si puréen gennem en sigte for at slippe af med grove partikler.
